طبق فارماکوپه شیمیایی مواد غذایی ایالات متحده (FCC)، عملکرد فسفات ها در صنایع غذایی را می توان به 15 دسته تقسیم کرد.
فسفات یک شکل طبیعی از فسفر عنصری است و در بسیاری از مواد معدنی فسفات یافت می شود.
کربنات کلسیم یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی CaCOâ است که معمولاً به عنوان سنگ آهک، سنگ آهک، پودر سنگ و غیره شناخته می شود.
فسفر یک عنصر معدنی مهم و ضروری برای بدن انسان است. منبع اصلی دریافت فسفر توسط بدن انسان مواد غذایی طبیعی یا افزودنی های فسفات غذایی است.