کاربرد فسفات در صنایع غذایی

فسفر یک عنصر معدنی مهم و ضروری برای بدن انسان است. منبع اصلی دریافت فسفر توسط بدن انسان مواد غذایی طبیعی یا افزودنی های فسفات غذایی است. فسفات یکی از اجزای طبیعی تقریباً همه مواد غذایی است. از آنجایی که فسفات می تواند یک سری خواص عالی به مواد غذایی بدهد، بیش از صد سال پیش از آن در فرآوری مواد غذایی استفاده می شد و پس از دهه 1970 به مقدار زیاد مورد استفاده قرار گرفت. فسفات یکی از پرمصرف‌ترین افزودنی‌های غذایی است که به مقدار زیاد می‌باشد. به عنوان یک ماده غذایی مهم و افزودنی کاربردی، به طور گسترده ای در محصولات گوشتی، محصولات طیور، غذاهای دریایی، میوه ها، سبزیجات، محصولات لبنی، محصولات نانوایی، نوشیدنی ها و غیره استفاده می شود. در طول پردازش محصولات سیب زمینی، چاشنی ها، غذاهای راحت و غیره. رافسفات هادر فرآوری مواد غذایی معمولاً نمک های سدیم، کلسیم، پتاسیم و آهن و روی به عنوان تقویت کننده مواد مغذی استفاده می شود. بیش از 30 نوع از مواد غذایی معمولی وجود داردفسفات ها. سدیم فسفات یک غذای چینی است. انواع اصلی مصرف فسفات، با توسعه فناوری فرآوری مواد غذایی، مصرف فسفات پتاسیم نیز سال به سال در حال افزایش است.

به منظور بازی کامل به اثر هم افزایی انواع فسفات ها و فسفات ها و سایر افزودنی ها و رفع نیازهای توسعه فناوری فرآوری مواد غذایی، ترکیبات مختلففسفات هااغلب به عنوان مواد غذایی و افزودنی های کاربردی در کاربردهای عملی استفاده می شود. تحقیق و توسعه فسفات فرموله شده به طور فزاینده ای به جهت توسعه و کاربرد افزودنی های غذایی فسفات تبدیل شده است.