ریفوسفسفات ها شامل می شود: منفرد فسفات و فسفات مخلوط. منفرد فسفات شاملs: فسفات های سدیم، فسفات های کلسیم، فسفات های پتاسیم، فسفات های آمونیوم، فسفات های منیزیم، فسفات های آهن و فسفات های آلومینیوم، که به طور گسترده ای در مواد غذایی استفاده می شود.صنعت، مراقبت از دهان و مکمل های غذایی.
مونوکلسیم فسفات، به صورت کریستال یا گرانول سفید یا به صورت پودر دانه ای وجود دارد. بی آب است یا حاوی یک مولکول آب هیدراته است، اما به دلیل ماهیت رقیق بودن، ممکن است بیش از مقدار محاسبه شده آب وجود داشته باشد. کمی در آب حل می شود و در الکل نامحلول است.
دی کلسیم فسفات، به صورت پودر سفید رنگ است. بی آب یا حاوی دو مولکول آب هیدراتاسیون است. در هوا پایدار است. در الکل نامحلول است، عملاً در آب نامحلول است، اما به آسانی در اسیدهای هیدروکلریک و نیتریک رقیق حل می شود.
تری کلسیم فسفات، به صورت پودر سفید و ظریفی وجود دارد. در آب بسیار کمی حل می شود، اما در الکل نامحلول است.
کلسیم پیروفسفات، به صورت پودر ریز و سفید رنگ است. در آب نامحلول است، اما در اسیدهای هیدروکلریک و نیتریک رقیق محلول است.
کلسیم اسید پیروفسفات به صورت پودر سفید، ریز و اسیدی وجود دارد. در آب نامحلول است، اما در اسیدهای هیدروکلریک و نیتریک رقیق محلول است.
مونوسدیم فسفات، مونوبازیک، بی آب یا حاوی یک یا دو مولکول آب هیدراته است و کمی مرطوب کننده است. شکل بی آب به صورت پودر یا گرانول سفید کریستالی ظاهر می شود. اشکال هیدراته به صورت کریستال ها یا گرانول های سفید یا شفاف ظاهر می شوند. همه اشکال آزادانه در آب محلول هستند، اما در الکل نامحلول هستند. pHof محلول 1:100 بین 4.1 و 4.7 است.