پودر خمیرمایه

بیکینگ پودر یک عامل خمیر کننده است، با اضافه کردن مقداری پودر سودا با فرمول شیمیایی ساخته می شود، به طور کلی شیرینی درست می کند، پودر بیکینگ را اضافه می کند، می تواند شیرینی را کرکی تر کند، فروش نان های بخارپز در خارج به طور کلی پودر بیکینگ را اضافه می کند.

همچنین به همین دلیل است که نان های بخارپز شده در بیرون به نظر می رسد و طعم متفاوتی با نان های داخل خانه دارند. نان های بخارپز بیرونی بزرگتر و نرم تر هستند. و نان بخارپز شده در خانه به طور کلی فقط از تخمیر مخمر استفاده می کند، اگرچه نرم است، اما خارج از موی نان بخارپز نیست.

در واقع وقتی کیک را به صورت معمولی درست می کنیم، می توان بکینگ پودر گذاشت، اما مقدار بیکینگ پودر فقط کمی است، معمولاً 2 یا 3 گرم.